健康多1點

呆萌小中醫上菜囉！今天為大家帶來一道止咳潤肺的好物——川貝冰糖燉梨子 大家一定有聽過川貝枇杷膏，它是非常有名的止咳化痰的一帖成藥，那如果是不想吃到這麼的甜或是不想在外面買的話，那今天可以在家跟著中醫師一起做這道川貝冰糖燉水梨。 中醫師黃胤誠上菜囉！教你做好吃又能止咳潤肺的「川貝冰糖燉水梨」 食材 水梨 冰糖 川貝 浙貝 百合 蜂蜜 川貝和浙貝兩個都是對 止咳化痰 有幫助的中藥材，只不過川貝的效果會更好價格也比較貴。 川貝冰糖燉梨子，要準備：水梨、川貝、浙貝、百合、蜂蜜 中醫師挑藥材 TIPS 可以聞看看藥材氣味，不能有刺鼻的味道。 如果有刺鼻的味道，那可能是這藥材可能有用硫磺漂白或殺菌。 選擇天然的藥材外觀大小不一、顏色不一致是正常的。 燉水梨步驟 將水梨做成一個盅型 首先切開水梨頭的部分保留可當蓋子用 接著用湯匙把果芯跟果仁挖掉，挖出一個空間可放入藥材 水梨可以不用去皮，如果很不喜歡皮的話，在燉好後皮其實很容易就可以撕下來囉！ 將藥材放入水梨盅裡面 川貝、浙貝、百合都屬於比較硬的藥材，在燉之前可以先川燙煮軟。 將藥材放入水梨盅裡面 加入冰糖與蜂蜜，可依自己口味進行調整 放入電鍋 在電鍋外鍋放入兩杯水 水梨裡面可以不用加水 燉大約三四十分鐘就完成囉！ 基本上除了片狀的浙貝不太好吃，其他的藥材跟果肉都是可以吃掉的唷！最後記得 燉出來的湯汁才是精華 ，一定要喝掉。 注意：如果痰是黃色或是綠色的患者就不宜食用這道料理。 如果是乾咳或者痰是白色的患者，可以試試看今天中醫師教的這道川貝冰糖燉梨子。 關注健康多一點，健康不只一點點 是否有過生了某一個病之後，在網路上搜尋疾病相關的資訊，結果越看越害怕？ 健康多1點 有七位專業的醫師幫你打破網路流傳的健康迷思，擁有正確的健康知識，了解艱澀難懂的醫學名詞，你想變得更健康嗎？ YouTube ⇨  https://lihi1.cc/F1F1S Facebook ⇨  https://lihi1.cc/U7kIj Instagram ⇨  https://lihi1.cc/e9CKF

現在健康飲食觀念興起，許多人將多穀 / 全穀米作為替代白米飯的最佳選擇 衛福部於「每日飲食指南」裡也有提到，精製過的白米中含大量的澱粉，其他的營養素含量相當的少，而未精製過的全榖雜糧能夠提供我們一般熱量所需，且還 含有豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質與膳食纖維 等。 急診醫師田知學，都愛做的全榖米料理分享給大家。 平常都是穿著急診服或醫師袍，談論著嚴肅話題的田醫師，這一次我們走進他的廚房一探究竟，看看醫生私底下都做哪些料理。 連嬰兒食品都有全穀米 田醫師興奮地說：「我超愛全穀米的，全穀米好處多又富有營養價值，當我孩子開始吃嬰兒食品的時候，我第一個就是讓他先試穀物。第一次是是先從白米開始，將白米把它煮爛了之後加牛奶讓他吃，他可以吃後就開始換成全麥的，他也可以吃。確認他沒有麩質過敏的問題，我就開始做各種嘗試。」 大家來看一下這是我家裡面的米，可以看到我家裡面沒有白米。當兒子可以接受全穀米後，我就開始了我的探索，特別喜歡去超市逛逛看，然後就發現其實多穀全穀米不是只有糙米。 糙米是一個最基本的，除了 糙米 之外還有 黑米、野米、大麥、小麥、黑麥、燕麥、小薏仁 ，以及最近最夯的 藜麥 ，而藜麥又有分白藜與紅藜，紅藜會比白藜貴一些，紅藜一放下去看起來就很漂亮，所以我通常都是白藜為主，再加些紅藜做個點綴。 野米和黑米很像，它很長而且有點像蟲呢！ 在田醫師的全穀米飯中還會加入扁豆、樹豆、鷹嘴豆。 什麼是扁豆？ 扁豆有綠扁豆跟紅扁豆，綠扁豆比較便宜，在超市買的話就會看到深色的扁豆；而紅扁豆就是 深色的扁豆皮拿掉後，它的裡面是紅色的。 在超市可以看到，有一些已經包裝好的那種多穀米的包裝裡面有紅色的，很像是放了紅蘿蔔，但它其實就是皮已經被剝掉的紅扁豆。 這就是扁豆 什麼是鷹嘴豆？ 鷹嘴豆有非常特別的成份那就是「 硒 」，這個東西在很多營養是找不到的，它在地中海非可是常地有名哦！去吃希臘小館的時後都會給你一個麵包，然後附上一盤黏黏、黃黃的沾醬可以沾著麵包吃，那個叫 Hummus 醬，Hummus 醬其實主要成份就是鷹嘴豆。 營養價值高的鷹嘴豆也是 Hummus 醬的主要成分 為什麼田醫師這麼喜歡全穀米 衛福部每日飲食中建議三餐，應以「維持原態」的全穀雜...

有在健身的人應該對「雞胸肉」都不陌生吧！但很怕把雞胸肉煮的很柴，而且常吃也會膩 所以家庭醫學科陳柏臣醫師，來教大家他平常愛吃的雞胸肉沙拉的做法，而且還有中、西式兩種風味唷！ 家醫科陳柏陳醫生私房菜「中西式雞胸肉沙拉」 食材 雞胸肉：蛋白質高且脂肪低 生菜 芝麻醬 or Balsamic Vinegar（巴薩米可醋） 堅果 作法 水滾後放入雞胸肉煮熟 將煮熟的雞胸肉放入冰水冰鎮 將雞肉剝成小片放在生菜上 淋上芝麻醬或巴薩米可醋 撒上敲碎的堅果增加口感 中西式雞胸肉生菜沙拉 這道菜的做法相當的簡單，很適合忙碌的上班族；而且沒有過多的調味，份量不多卻又有飽足感也相當適合想要減肥的朋友們。 將煮熟的雞胸肉立刻放入冰水裡冰鎮，因為蛋白質煮熟之後瞬間冷卻後它會縮起來，才會有 Q 彈的感覺。而很多人不喜歡吃雞胸肉主要是覺得它太乾了，常常會被煮的柴柴的，所以陳醫師在這邊教大家幾個小撇步，一道料理我們都會注意到他的色、香、味，要讓食物變得好吃，那可以做出一些對比的狀況，譬如說：在較乾的雞胸肉上淋上一點帶有油的成份的芝麻醬；且因為雞胸肉較軟，所以可以再撒上些許的堅果碎片。 這樣吃起來豐富了食物的口感，不僅好玩又好吃。今天這道可以變化成中式、西式的雞肉沙拉大家學回了嗎？歡迎傳你的成本給小編喔！